Kars eski kaşarı, Kars yöresinde üretilen meşhur bir peynir çeşididir. Kendine has aroması ve geleneksel üretim yöntemleri sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının farklı yapısı, büyük ölçüde bölgenin doğal coğrafyasından gelir. Doğal meralarda beslenen hayv